糠ニシン

　お向かいさんから採れたてのニシンを3匹頂いた。すぐに焼いて食べてみる。さすが、新鮮ですごく美味しい！

　引っ越してきてから、野菜や魚、キノコなどいただく機会が増えた。有難いな！去年は北寄貝を頂いて初めて捌いてみたが、大きくてすごい力で抵抗されて焦ったな。笑

　二人では食べきれないので、一本だけ糠ニシンを漬けてみた。一晩干して水分を抜き、塩を混ぜた糠をお腹に詰め、周りに塗し埋もらせて重石を乗せ2～3日で完成。楽しみだ。